新年度始まる４月、新入生や新入社員の希望あふれる初々しい姿見られる頃、右向いても左向いてもコロナで、テレビ点けても、新聞見ても… もうそろそろ、目に見えない敵を冷静に理解し、正しい対処をして前向きに進んで行かなければ、と思う今日この頃です。 ところで4月は卯月。卯の花（うつぎ）が咲く頃である事から、「卯の花月」が...

４月の おすすめメニューを更新しました。 2020年3月 付出 １－　鯛焼〆白子和え ２－　八寸盛​ 椀物　鯛と筍の酒蒸し椀 造り　季節のお造り 焚物　春野菜の湯葉あんかけ ​凌ぎ　牛肉たたき野菜巻 油物　一寸豆と車海老のかきあげ ​御飯　三種の中からいずれか​ 水物　季節のデザート ※食材の都合により料理内容が...

いつもなら、嬉しい桜の便りが届く頃なのに、今年は毎日のように新型コロナウイルスの話題ばかりですね。 ３月３日は上巳（じょうし）の節句、桃の節句。女の子の健やかな成長を願う雛祭りです。古代中国では上巳（３月の第１巳の日）は忌み日とされ、川で禊（みそぎ）をして、自分の身代わりの人形を川に流す習慣が日本に伝わり、貴族の...

3月の おすすめメニューを更新しました。 2020年3月 付出 １－　蛤と若筍煮 ２－　八寸盛​ 椀物　蕗と車海老の真蒸​ 造り　季節のお造り 焚物　筍のロールキャベツ ​凌ぎ　春野菜のデコポン白酢掛け 焼物　蕗の薹田楽 ​御飯　三種の中からいずれか​ 水物　季節のデザート ※食材の都合により料理内容が変更になる...

如月は、衣をさらに重ねることから「衣更着（きさらぎ）」となったとの説もあり、旧暦の如月は、いまの３月にあたり、暖かくなりはじめの頃です。草木が更生するので「生更ぎ」、陽気がよくなり始めるので「気更来」、草木の芽が張り出すので「草木張月」とも云うそうで、森羅万象あらゆることに意味があるのねと感動しました。 では「節...

２月の おすすめメニューを更新しました。 2020年2月 付出 １－　焼白子 ２－　八寸盛 ​椀物　鴨つみれ汁 ​ 造り　季節のお造り 焚物　すっぽんと新筍旨煮 ​凌ぎ　河豚の燻製 油物　福豆海老はさみ揚げ ​ 御飯　三種の中からいずれか ​ 水物　季節のデザート ※食材の都合により料理内容が変更になることがござ...

新春のお慶びを申し上げます。 睦月は１年の最初の月です。 家族や親類、知人が集まり、遊宴を楽しむ、「むつびづき」が由来とか…古くは万葉集にも歌われていた言葉です。他にも元になる月「元つ月」や稲の実を水に浸す月「実月」が転じた等々…諸説ありますね。 万葉集と云えば、お客様が新年歌会始で、宮中参内される旨お伺いし、心...

1月の おすすめメニューを更新しました。 2019年1月 付出 １－　河豚菜の花巻 ２－　祝八寸 ​椀物　鯛真蒸 ​ 造り　旬のお造り 焚物　伊勢海老黄金煮 ​ 凌ぎ　きんかんゼリー白酢掛け 油物　河豚唐揚 ​ 御飯　三種の中からいずれか ​ 水物　季節のデザート ※食材の都合により料理内容が変更になることがござ...

南座に「まねき」が上がり「顔見世」が近づくと、祇園もいよいよ師走の声が聞こえて…年末年始の準備が始まります。 「令和」を迎えたこの一年を振り返りますと、たくさんのお客様にお越し頂き、たくさんの「お出会い」と「ご縁」を頂戴しました。 また、「一陽来復」（いちようらいふく）と申しますが、古くは冬至を一年のはじまりと...

12月の おすすめメニューを更新しました。 2019年12月 付出 １－　焼雲子の白才巻 ２－　八寸盛 ​椀物　河豚さつま揚のひれ吸 ​ 造り　てっさ 焚物　鰤大根西京煮 ​凌ぎ　金時人参と法蓮草のスープ 油物　蟹と海老芋の唐揚 ​御飯　三種の中からいずれか​ 水物　季節のデザート ※食材の都合により料理内容が変...

秋の訪れを紅葉の色づきとともに少しずつ感じる頃となりました。 １０月２２日には即位礼正殿の儀の一連の行事が厳粛に挙行されました。国民の一人としてこころからお慶び申し上げます。 天皇陛下が令和の時代の始まりを世界に向けて宣明され、これからも明るく平和な日本であることを祈るばかりです。 また、ラグビーワールドカップ２...

11月の おすすめメニューを更新しました。 2019年11月 付出 １－ 蟹の蕪蒸し仕立て ２－ 八寸盛 ​椀物 むかご真蒸 ​ 造り 季節のお造り 焚物 雲子と海老芋の湯葉小鍋 ​凌ぎ 柿の千枚包み​ 焼物 京丹波地鶏朴葉味噌焼 ​御飯 三種の中からいずれか​ 水物 季節のデザート ※食材の都合により料理内容が...